В целях максимальной автоматизации и снижения трудозатрат при производстве пельменей автоматическая линия по производству пельменей проектируется в соответствии с требованиями заказчика. Производственная линия может автоматизировать весь процесс: от предварительной-обработки мяса и овощей, формирования пельменей, приготовления на пару и охлаждения до быстрой-заморозки и упаковки. В зависимости от различных производственных требований и размера завода команда WSFM может предоставить профессиональную схему производства, после-послепродажное обслуживание и помощь в покупке.
Подготовка: приготовьте тесто и начинки с помощью машин для предварительной-обработки, таких как вакуумный тестомес, мясорубка или нарезка кубиками.
Формирование клецок: Из подготовленного теста и начинок машина для изготовления пельменей формирует пельмени и помещает их на конвейерную ленту. Его также можно интегрировать с интеллектуальной рабочей станцией-загрузки лотков для продуктов, упакованных в лотки-. Вес пельменей: 23 г за штуку, вес обертки: 7-8 г, производственная мощность: 160 штук в минуту.
Пропаривание: После формирования пельмени поступают в автоматическую линию пропаривания. Время варки 6-8 минут, в зависимости от процесса приготовления пельменей.
Охлаждение: После приготовления на пару пельмени охлаждают, в идеале до температуры поверхности 10-15 градусов.
Быстрая заморозка: После охлаждения пельмени быстро-замораживаются. Обычно используется спиральная морозильная камера или машина для быстрой заморозки жидким азотом-с боковой-дверью.
Упаковочная линия: Упаковочная линия проектируется в соответствии с требованиями клиента как для продуктов,-упакованных в лотки, так и для продуктов, упакованных навалом-.